Vino

Il settore vinicolo italiano ha registrato nel 2005 un andamento piatto, seppure caratterizzato al suo interno da alterne dinamiche. Per l’ennesimo anno consecutivo, i consumi nazionali sono calati, portandosi secondo Federvini a 27,2 milioni di ettolitri (-2,9%), a fronte di prezzi grossomodo rimasti invariati (il riferimento, rilevato da Nielsen, è lo shelf price medio di 2,31 euro a litro del prodotto confezionato nei canali rivolti al consumo casalingo). Sono contemporaneamente lievitate le importazioni (+2,6%), che hanno affermato un prodotto mediamente più caro (alla dogana 1,49 euro a litro, pari a un +4,9% sul 2004). Per contro, la maggiore nota positiva è rappresentata dalla voce dell’export, che ha confermato la ripresa del 2004 segnando un +11,3% in quantità, sebbene scontando un cedimento medio dei listini del 6,2% (1,89 euro a litro).

Più in generale, oltre che da consumi “maturi”, in tutta Europa il settore è caratterizzato da un eccesso di offerta – un’offerta anche di buona qualità media – ed è comprensibile che molti produttori italiani ne soffrano.
La diagnosi peggiora quando si considera la dimensione del produttore-tipo (circa un ettaro per azienda), a fronte di logiche competitive di settore che invece elevano la dimensione d’impresa a maggiore pre-condizione del successo reddituale. Ovviamente la crisi non è per tutti, confermando anche qui un quadro non univoco. Tra le altre elaborazioni prodotte quest’anno, due differenti studi hanno fotografato la situazione chiaramente divergente tra grandi e piccoli player: da un lato Mediobanca ha sondato 81 tra le maggiori aziende, ricavandone un buono stato di salute e un ottimismo di fondo; dall’altro, l’Osservatorio sulle società vinicole italiane del dipartimento di Scienze aziendali dell’Università di Firenze ha saggiato un campione più rappresentativo dell’intera offerta e ha invece nel corso degli anni rilevato a livello aggregato una tendenziale compressione dei margini.

Ma per tornare alle vendite, nel mercato domestico il vino confezionato continua a performare meglio di quello sfuso, al punto che lo sta quasi superando, il che per i produttori suona come una buona notizia, visto che il confezionato contribuisce a elevare la qualità del mix del prodotto e dunque anche la marginalità (coerentemente è cresciuto pure il numero delle etichette). E’ invece da accogliere con un po’ di preoccupazione la crescita limitata ai soli canali del consumo domestico (off trade), che negli acquisti godono senz’altro di maggiore potere contrattuale rispetto ai canali cosiddetti della mescita. Nell’off trade hanno registrato a loro volta maggiori incrementi i discount e i punti vendita del libero servizio, in pratica quelli non solo più low price, ma che anche possono ottenere i prezzi più “all’osso”.

Nell’export si registrano le ottime performance di alcune destinazioni extra-Ue, in particolare del Giappone (+240% in quantità), della Russia (+92%) e degli Usa (+85%), mentre sul fronte europeo possono essere segnalate le brillanti dinamiche in Slovacchia (+75%), Ungheria (+59%), Austria (+42%), Spagna (+29%) e Polonia (+27%). Per quanto riguarda l’import, è stata eccezionale la progressione degli Usa, che in un anno hanno più che triplicato i litri esportati.

Per il 2006, mentre diversi trend settoriali (più sfavorevoli che favorevoli) appaiono destinati a riconfermarsi, le prospettive del vino italiano possono giovarsi di un paio di elementi “politici” positivi: il primo è quello della firma di un accordo tra Ue e Usa mirato alla protezione dell’origine del vino; il secondo riguarda il piano anticrisi europeo che sovvenziona il ritiro degli stock in eccesso dal mercato portandolo in Italia a un totale di 2,6 milioni di ettolitri (+30%). Va però anche detto che questo strumento di riequilibrio tra domanda e offerta di mercato (con effetto sui prezzi) è sempre più oggetto di critiche e di contestazioni, il che non è di buon auspicio per una sua riedizione negli anni a venire.